呷哺呷哺27日晚发布2023年年报,实现营业收入59.18亿元,同比增长25.3%;归母净利润亏损金额由上年同期的3.53亿元收窄至1.99亿元。
在解释2023年仍未能扭亏为盈的原因时,呷哺呷哺提及计提相关资产减值损失、餐饮市场竞争日益激烈等原因。
不过,中新经纬注意到,从已有数据来看,A股、港股市场上市餐饮企业2023年普遍实现盈利。
扭亏失败,凑凑有责?
呷哺呷哺旗下共有两大火锅品牌,一是呷哺呷哺,一是凑凑。
呷哺呷哺成立于1998年,创始人贺光启将吧台式小火锅“一人一锅”的模式引入大陆,打造出了连锁小火锅品牌——呷哺呷哺。2016年,呷哺呷哺推出旗下中高端品牌——凑凑,主打“火锅+茶饮”模式。
凑凑曾被呷哺呷哺寄予厚望,贺光启2021年对外表示,凑凑已经成为呷哺呷哺第二条高增长曲线,未来三年将每年新开80-100家门店。
如今,凑凑却成为拖累呷哺呷哺扭亏的原因之一。
呷哺呷哺在业绩预告中提到,2023年亏损主要是由于“谨慎复盘预计关闭及持续亏损餐厅,于2023年计提相关资产减值损失不高于1.60亿元;截至2023年12月31日,部分附属公司递延税项资产较2022年同期减少约0.60亿元;当前餐饮市场竞争日益激烈且消费疲软,消费降级对中高端品牌定位的凑凑带来冲击,导致其业务尚处亏损。”
年报显示,呷哺呷哺及凑凑餐厅收入为呷哺呷哺收入主要来源,2023年该部分收入占呷哺呷哺总收入的95.9%。截至2023年12月31日,呷哺呷哺拥有及经营833间呷哺呷哺餐厅、257间凑凑餐厅。
具体来看,2023年,呷哺呷哺餐厅净收入30.81亿元,同比增长36.7%,顾客人均消费由上年同期的63.9元降至62.2元,翻台率由2.0提升至2.6;凑凑餐厅净收入26.18亿元,同比增长15.9%,顾客人均消费由上年同期的150.9元降至142.3元,翻台率由1.9提升至2.0。