JUST是一家总部位于美国硅谷的食品科技初创公司，在2011年创立，目前主打产品为“植物蛋”，这是一款从绿豆中提取蛋白研发而成的液体蛋。新京报记者了解到，该款“植物蛋”2017年12月上市以来，已卖出的产品相当于1700万个鸡蛋。今年5月，“植物蛋”已登陆中国内地市场。
12月26日，新京报记者从JUST公司获悉，该公司宣布扩大蛋白质制造业务规模，包括收购位于美国明尼苏达州阿普尔顿的一家食品加工工厂。该收购包含3万平方英尺的工厂和40英亩的土地。其中，多层工厂建筑设有工业化食品加工设备、质量保证实验室、仓库和行政办公室。JUST公司称，按照发展计划，该收购有助于建立一套可靠、高效、可扩展的生产制造基础设施。
公开数据显示，在美国，一个普通鸡蛋的成本大概是8美分，而一个“植物蛋”成本大概是22美分。JUST公司创始人Josh Tetrick称，他们的目的是2021年将“植物蛋”售价降到每个4.9美分。“实现更大规模的量产，改进技术从绿豆提取更多的蛋白质，剩余淀粉也可做成粉丝等，这些都将成为降低成本的手段。”
除了在美国扩大生产规模以外，JUST也正在寻找中国独家商业合作伙伴。Tetrick日前接受新京报记者采访时表示，希望合作伙伴的工厂可以覆盖中国80%的区域，并拥有较强的冷链物流配送渠道。JUST将模仿可口可乐的商业合作模式，公司提供绿豆蛋白等原料，由合作伙伴按配比加工成蛋液，也包含通过蛋液开发冰淇淋、面包、黄油等相关产品。据透露，JUST正与伊利、蒙牛、达能等企业洽谈合作，明年一季度将有结果。
此外，该公司也计划进入细胞培植肉市场，已研发出较低成本的“细胞培养鸡肉”，培植只需要14天，售价将低于养殖鸡肉，计划一年内在全球范围内上市。
