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黑河蛋糕烘焙培训,西点,作为高薪行业,热门职业,绝不是短短两个月、三个月、半年就能学会的简单技能。作为当下稀缺的高薪技能人才,西点人才以技术精湛,擅长制作各类蛋糕、甜点、芝士著称。蛋糕粉90克55克带壳鸡蛋2个,细砂糖80克牛奶40克,黄油23克,奶油奶酪100克淡奶油60克,翻糖膏适量,干佩斯适量,,白油适量,食用色素少许。翻糖蛋糕的做法步骤1.一个6寸海绵蛋糕的材料准备好:55克带壳鸡蛋3颗,蛋糕粉90克,细砂糖80克,牛奶40克,黄油23克。这个翻糖蛋糕需要两个,所以可以做完一个再做一个,或者在这个基础上加倍,同时完成两个2.黄油和牛奶同入一碗,隔水融化,先放在热水锅中,待用3.三个鸡蛋入打蛋盆中4.加入全部的细砂糖,用电动打蛋器低速打发5.体积慢慢变大,颜色越来越浅,提起打蛋器,蛋糊落下后,十秒钟不消失就可以了;此时开始预热烤箱155度6.分两次筛入蛋糕粉,待与蛋糊充分混合均匀后,再筛入第二次的面粉8.黄油牛奶融液晾凉,取两的面糊入其中,混合均匀9.将混合好的黄油面糊倒回到大盆中10.轻轻翻拌均匀,呈具有光泽细腻的蛋糕糊,舀起蛋糕糊,顺畅地垂落下来11.六寸活底蛋糕模具中提前铺好围好油纸,将蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出大的气泡12.入预热好的烤箱中下层,155度,上下火,40分钟左右15.再按照上述方法继续做一个6寸海绵蛋糕,待两个蛋糕晾凉脱模后,叠在一起,修成上下一般大小的蛋糕体,同时修边也有利于吸附住随后的抹面16.100克软化的奶油奶酪入打蛋盆中17.用电动打蛋器打成顺滑状后,加入60克的淡奶油18.打成顺滑粘稠状19.将奶油奶酪糊均匀地抹在蛋糕外面,轻轻一层就可以,目的是使表皮更加光滑;抹好面的蛋糕放一旁备用
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