奶酪是一种发酵的牛奶制品，其与酸奶相似，但浓度高于酸奶，在食用过程中，皆会将其制作成块状。 奶酪制作完成后，需将其进行消毒杀菌，然后将其转移至可加工成块状的设备中实施加工。
奶酪生产线具体操作要点：
1.缓存，暂存罐：完成对经检测合格的生鲜乳的过滤、暂存。
2.双联过滤器：采用200目的滤网，对检测合格的生鲜乳进行过滤、去除生鲜乳中的杂质和毛发。
3.制冷奶罐：对收集的合格原奶进行恒温4℃储存。
4.均质机：采用均质机对原奶进行均质，此设备可达到破碎分子结构，起到均质乳化、增加口感的作用。
5.杀菌设备：巴氏杀菌的目的是杀灭致病菌，尤其是结核杆菌，同时尽量减少细菌的数量。
6、乳清分离槽：把经过破乳，奶酪生产线价格乳清析出发酵好的酸奶，经此设备用纱布过滤，周转框料完成乳清的初次分离。初次分离完成，进行配料调配。（食品加工机械厂家Tel：150*0646-5106）
7、乳清压榨分离架：他调配好的物料，进行进一步分离成型。采用配重压榨盒配重压榨促进乳清分离并成型。
8、分切工作台：奶酪生产线价格把压榨成型好的物料放在分切工作台上进行人工分切，分切完成。均匀的放在烘干盘上进行烘干脱水干燥。
9、奶酪生产线价格旋转式热风循环奶酪烘干干燥机：对奶酪进行脱水烘干干燥。
10、真空包装机：把烘干检测合格的奶酪，进行真空包装。保证奶酪的货架期。
奶酪成型机的优点：
1、采用线切割技术，定位准确，不会出现压偏、压坏模具的现象。
2、采用PLC液压成型技术，自动化程度高，提高了工作效率。
3、液压成型压力大，保证了成型产品质量，外观整齐优美，密实度高。
4、自动化程度高，机电气液一体化控制，使生产更简单、快捷，降低了人工劳动成本。
5、可根据用户需求更换不同模具，生产不同尺寸大小的产品。
奶酪成型机适用于面团状食品的成型，集成型、切断、摆盘于一体、操作方便，代替了传统手工做法。的提高了劳动生产率，在生产中不产生高温，对食品的口味起到保护作用。在此产品上升级的双色奶酪成型机和奶酪成型机，的增加了食品的观感，被广泛应用在奶食品、面食及宠物食品的生产上。
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