95后小笼包面点师被评为杭州C类人才 梦想与才华的绽放[推荐]

2025年初，“95后姑娘做小笼包获杭州150万补贴”的新闻引起了广泛关注。这位名叫李仪的姑娘，1998年出生于杭州，在工作第一年就凭借精湛的小笼包制作技艺在全国饭店业职业技能竞赛中荣获第二名，并被授予“全国技术能手”称号。这一荣誉不仅让她在职业生涯中迅速崭露头角，还使她获得了杭州市“C类人才”的殊荣，从而有资格获得150万元的补贴。

李仪的故事是一个关于梦想、坚持与成功的励志传奇。初中毕业时，她的成绩并不出众，但她毅然放弃了传统的升学道路，选择了职高，专攻中式面点制作。这个决定在当时引起了家庭的轩然大波，父母对她的选择表示了极大的不解和担忧。然而，李仪凭借着对中式面点的热爱和执着，一步步走上了成功的道路。

在知味观湖滨总店，李仪从一名普通的学徒工成长为面点间的领班，负责所有小吃的出品把关。她的师父赵杏云是浙江省非物质文化传承人、点心大师，对李仪进行了严格的指导和训练。每天，李仪都需要制作上百个油酥和包子练手，不断摸索和改进技艺。正是这份认真和努力，让她在短时间内迅速提升了自己的技能水平。

李仪制作的小笼包堪称艺术品，拥有标致的18道褶子，收口处宛如鲫鱼嘴般精巧。面皮采用死面，两边薄、中间厚，能够完美支撑丰富的肉馅和汁水。她在馅料调配和汤汁运用上也有独到之处，确保了杭州小笼包的传统风味特色。每当小笼包出锅时，那诱人的香气和精致的外观总能吸引无数食客前来品尝。

除了坚守传统技艺外，李仪还大胆创新，推出了几款“网红”产品。例如，她用绿色的菠菜汁替换了传统定胜糕的粉色，设计体积更小的款式，更适合当作礼品；又如龙井茶饼，她用抹茶和奶酪替代榨菜与肉馅，让这款传统糕点焕发出了新的活力，深受年轻人欢迎。这些创新产品不仅丰富了知味观的菜单，也让更多人感受到了中式面点的魅力。