新华社济南2月8日电 题：山东“味道小镇”为新春佳节添香增味
新华社记者杨守勇、贾云鹏
春节来临，山东省乐陵市杨安镇交出一份喜人的经济答卷：2023年，全镇调味品发单量超9000万单，线上销售额首次超过线下。面对记者采访，杨安镇党委书记孟宪军说：“万般滋味，皆是生活。我们调料小镇为全国人民新春佳节增味、添香、加色。”
年味愈浓，香味愈佳。腊月二十七，走进“味道小镇”杨安镇，空气中弥漫着淡淡的调料香。在调味品产业园里，不少企业仍是一派忙碌景象。经过糊化、灌装、杀菌等工序进入仓库，一箱箱调味品被打好包、贴上快递单，发往全国各地。
“从11月底到春节前，是调味品传统销售旺季，线上订单大幅增长，每天发出快递约5万单。”山东华百邻食品科技有限公司人事行政部经理白书梅说，这基本上是春节前最后一次发货了，工人们加班加点，尽快让消费者吃上更有味道的新春佳节餐。
被称为“味道小镇”的杨安镇，是全国知名的调味品集散地和香辛料深加工基地。孟宪军说，在不到90平方公里的小镇上，目前已有280家调味品生产加工企业，香辛料占全国40%以上市场份额，年产值达260亿元，小调料做成了大产业。
“这里几乎囊括了餐桌上所有的味道。”在杨安镇调味品博物馆，讲解员刘文雅告诉记者，馆里展出了全镇调味品企业生产的1200余种产品。记者看到，从花椒大料、炖鸡炖肉料，到方便面酱料包、火锅底料、火腿肠调料，再到黄焖鸡、瓦罐汤等定制调料，密密麻麻，多而不乱。
“经过40多年发展，杨安镇已形成包括生产加工、冷链物流、运输包装、检验检测、产品辐照杀菌等各环节的调味品全产业链条，辣椒、胡椒、小茴香年均用量分别占全国的10%、20%和30%。”乐陵市调味品行业商会会长刘杰说，从20世纪70年代末始，当地商贩肩挑手扛走街串巷叫卖干辣椒、辣椒面，此后从交易集散逐步转向精深加工。特别是这几年，调味品企业抢抓电商风口，企业规模越做越大，产品越销越远。
“‘开门七件事，柴米油盐酱醋茶。’在我们这个讲究美食不可或缺的国家，调味品与群众生活密不可分。”杨安镇党委副书记郝亚明说，不少企业顺应消费者日益提高的生活品质，开始向健康化、便捷化、时尚化新赛道发展。
从单一的原料、粉料生产加工，拓展到复合料、酱料等多个领域，杨安镇企业近几年推出的小炒酱、油醋汁、零脂调料汁、药食同源调味料等产品，成为销售爆款产品。新飞达（山东）食品有限公司总经理崔俊良说：“小炒酱可以一酱成菜，厨房小白也能秒变大厨，线上非常受年轻人追捧。”
创新为上，质量当先。刘杰介绍说，推动调味品产业守正创新，当地政府颇费心思。比如，针对企业科技创新后劲不足等问题，联合高校院所搭建“产学研”公共服务平台，建立检验检测中心和共享实验室；成立由国企注资、调味品企业入股、行业协会运营的调味品集团，成立调味品产业链联合党委，整合当地企业力量与国内外的原料供应商谈判，增强议价权、提升竞争力。
不仅为中国人增味添香，杨安镇调味品还出口到欧美、东南亚、日本、韩国等70多个国家和地区，从“买全国卖全国”向“买全球卖全球”转变。山东庞大调味食品有限公司外贸经理朱俊杰说，这几年公司三分之一的销售收入来自出口业务。“我们推出的火锅料、烧烤料产品，在日韩等国家很受欢迎。”
