很多人可能不知道,
豆角也会吃伤吃中毒了。
17岁的婷婷(化名)就因为
吃豆角遭遇了凶险一刻,
被送进了浙江大学医学院附属第一医院
急诊科抢救。
这到底是怎么回事呢?
吃下半斤豆角
被送往医院
17岁的婷婷(化名)来自山东,高中肄业的她跟着家人在杭州做小生意。父母老来得女,对她格外爱护,不过最近家里祖辈生病,父母赶回家乡照顾老人。
婷婷不会做饭,顿顿外面吃得难受,就动了自己做饭的念头。想要营养健康又减肥,凉拌菜是最优选,
她把家里剩下的两根黄瓜、半斤生豆角,也没焯水、炖煮,直接洗了洗、蘸着甜面酱吃,一餐饭也算吃得心满意足。
结果不到半个小时,婷婷就开始肚子痛,她胸闷、心慌、四肢发麻,稍稍走两步就头晕头痛。婷婷赶紧打电话给朋友,把她送来浙江大学医学院附属第一医院急诊科。
洗胃、导泻、补充电解质等一顿操作后,婷婷的不适症状缓解,食物中毒的“警报”解除。
她也是真的不知道,生吃豆角会中毒!
急诊科主任陆远强主任医师解释,
豆角中含有皂苷和红细胞凝集素等毒素,皂苷分解出的皂苷元可强烈刺激胃肠道黏膜,引起局部充血、肿胀、炎症,以致造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状
;红细胞凝集素在豆科植物中含量较高,它因可以凝结红细胞造成凝血毒性而被人类发现,吃下去后它可以和小肠细胞表面的特定部分发生结合,对小肠功能造成影响,带来中毒症状。而放久了的豆角还会产生亚硝酸盐,也会引发中毒。