·新闻背景
上半年火爆全国的淄博烧烤最近几天被爆凉了。刚进7月,就有媒体报道,淄博烧烤的热度逐渐冷却,随之而来的是“淄博烧烤降温流量下滑”登上热搜,引发网友热议。除了依旧热闹的“八大局”市场外,一些曾经座无虚席的淄博烧烤店,即便在用餐时段也只能看到零星食客。与此同时,不少店铺贴出了转租信息。难道淄博烧烤真的凉了吗?
观点一
降温是必然
纵观淄博烧烤发展的路径,不难发现其火爆是借助了流量的东风。淄博烧烤凭借疫情期间积攒下来的人气和独特的口味,受到了全国的关注,吸引网红甚至明星前往打卡,再借助社交媒体的传播力,在短时间内红遍全国。
当时大量游客的拥入,让淄博烧烤变得供不应求,这种供需上的明显不平衡,造就了一时的商机,一些本地人甚至一些外地客商纷纷入局,以期能分得一杯羹。然而,网红流量是有限的,人们的关注点会随着时间的推移而改变。因此,淄博烧烤的火爆不可能永远持续,流量下滑是很正常的现象。在媒体关注度逐渐冷却后,淄博烧烤慢慢从网红美食回归平民餐饮。客流理性的回归,势必会让那些新入局,尚未站稳脚跟的烧烤店面临销量锐减的局面。
不过,虽然高峰期的火爆场面难以复现,但这并不代表着淄博“凉了”。除了本地人自己消费,还是会有一些游客慕名而来,尝一尝淄博的“灵魂三件套”。更重要的是,淄博凭借烧烤赚足了美誉度,而且烧烤也只是淄博发展的一部分,淄博还拥有工业产业和悠久的历史文化积淀。接下来,如何利用好淄博烧烤打出的口碑,延伸链条、拓展外延,将流量扩展引导到文化旅游、产业发展等方方面面上去,也将成为淄博需要考虑的问题。