长沙女子自制霉豆腐长黑毛仍要吃 黄曲霉毒素严重超标

11月9日，湖南长沙。女子在家自制霉豆腐长黑毛，网友看到后劝她不要吃。当事人叶女士称，‍小时候妈妈做都是放稻草垫在下面，因为太想吃了，就临时用纸箱做了一次。豆腐发酵5天后才变成这样子，在老家都是这么做的，成品特别香，还给闺蜜吃了。

据新乡新闻网介绍，正常情况下霉豆腐在制作后，表面会有一层白毛，这是蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层霉菌的结果，这种霉属于对人体有益的霉，是可以放心吃的，但如果霉豆腐长黑毛，则属于发霉变质的结果，这样的霉豆腐中含有大量的霉菌毒素，误食会对健康造成危害，是不能继续吃的。