在中国蛋品领域，黄天鹅绝对算得上是一个传奇。
这个刚刚被京东吃货节评为“新锐品牌奖”的鸡蛋品牌，现在不仅是新消费领域最知名的“网红”品牌，更是中国可生食鸡蛋品类的全国销量第一的领先品牌。根据凯度消费者指数新近发布的《2020年黄天鹅品牌力报告》显示，2020年黄天鹅夺得可生食鸡蛋品类全国销量第一，过去一年销量增长超10倍，品牌复购率位居天猫蛋品第一，品类用户渗透率高达70%，相当于每10个购买可生食鸡蛋的家庭中，就有7个选择黄天鹅。
对于一个鸡蛋品类的全新品牌，问世短短两年就登顶销量冠军，这样的成绩的确是非常的耀眼。要知道，中国目前已经是全球最大的蛋品消费市场，也有许多知名的鸡蛋品牌，市场竞争尤为激烈。而黄天鹅却做到了直登巅峰。那么，黄天鹅究竟凭什么赢得市场呢?
找准时代新标准——第一个引入可生食鸡蛋标准
一个品牌成功的第一步，往往是要找准定位。
黄天鹅成立之初，也是想做出中国的高品质鸡蛋。但是什么才是真正的高品质好鸡蛋?两年前，这个问题没人能够回答，因为中国还没有一个明确的好鸡蛋的标准。在一个偶然的机会，黄天鹅创始人接触到了日本的“可生食鸡蛋标准”。这一标准在安全、营养、口味等方面具备一个高品质鸡蛋所需要全部要素，并且这一标准在海外被认为是代表全世界蛋品品质最高的标准之一。黄天鹅经过考察，在2019年第一个引入了具有38年历史的日本可生食鸡蛋标准，并且聘请了被誉为“日本可生食鸡蛋之父”的加藤宏光出任黄天鹅首席科学家。
将世界最高标准带入中国，以时代最高标杆作为自己进入蛋品市场的切入点，黄天鹅迈出了品牌成功的第一步。
创立生产新体系——第一个确立中国可生食级鲜鸡蛋企业标准
标准引入仅仅是第一步，让这个标准适应中国市场才是关键。
可生食鸡蛋标准是一个高技术含量的一整套体系，包含从种源蛋鸡的检测、生物安全控制、饲料饮水监测、有害生物防治、舍内舍外卫生控制、蛋鸡营养保障、到最后的鸡蛋监测、鸡蛋评级全生产链路。但在标准落地过程中，也凸显了很多本土问题。首先，中国没有那么多合格的鸡苗、饲料原料供应商。其次，中国消费者口味偏好也与日本不一样，所以照搬日本标准在中国并不可行。
于是，黄天鹅与日本方面合作，从种鸡挑选开始入手，一个环节一个环节的进行标准的落地再造。终于在2020年成功实现了8大环节、24个关键点的可生食鸡蛋标准体系的落地，成功在中国生产出达到可生食标准的鸡蛋，并且在2020年推出了第一个国内的可生食级鲜鸡蛋的企业标准，让每一个中国用户都能吃到达到可生食鸡蛋标准的“好鸡蛋”!
树立品质新标杆——第一个蝉联美食界最高大奖的“蛋品独秀”
新标准下，黄天鹅鸡蛋的品质究竟如何呢?
早在2019年，黄天鹅在自身标准还未发布时，就参与了有着全球食品界“奥斯卡”之称的“国际顶级美味大奖”评选，同时还参与了有着食品界“诺贝尔奖”之称的“世界品质评鉴大会(Monde Selection)”的评比。在两项评比中均获得金奖，成为美食界最高大奖的“蛋品独秀”。并在最新一届评选中蝉联了这两大美食界金奖，成为第一个蝉联美食界最高大奖的中国鸡蛋品牌。
专家们一致认为“黄天鹅凭借无沙门氏菌的安全标准、白水一煮就很香的浓郁口感、富含天然类胡萝卜素的营养三大产品特征”，是更出色的品质表现。
引领行业新升级：第一个成立可生食鸡蛋研究院
黄天鹅在推出企业标准的同时，也在积极参与可生食鸡蛋标准在行业的推广普及。2020年，黄天鹅牵头中、日两国蛋品科学家组成中国首个“可生食鸡蛋研究院”，其任务之一就是推动可生食鸡蛋标准在中国的普及。研究院不仅研究并输出行业技术与经验，致力提升蛋品品质与食品安全等级，并且承担辅导并带动更多蛋品企业、家庭农场向标准化、品质化和规模化方向发展的责任。黄天鹅的努力也引发行业的连锁反应，国家动物健康与食品安全创新联盟印发《关于成立可生食鸡蛋研发与应用工作组通知》，就重点研究可生食鸡蛋标准;蛋业优品联盟发布的“一枚好蛋”新标准，也特别强调了可生食的标准。可以说，今天，“可生食鸡蛋标准”已经成为中国蛋品行业升级的新方向。
掀起消费新时尚：第一个蛋品消费网红品牌
黄天鹅自推出市场以来，在销量方面一直保持持续增长，屡创新高。在京东、天猫以及盒马鲜生等电商与新零售平台成绩斐然。去年618期间，黄天鹅就取得了全平台可生食鸡蛋类目销量第一、京东POP旗舰店鸡蛋类目1.5元/枚以上价格带销量第一的成绩。双十一期间，不仅蝉联可生食鸡蛋类目销量第一。而且环比 618 大促其增长率高达 488%。根据相关调查，有73%的消费者认为与普通鸡蛋相比可生食鸡蛋标准更高、品质更好，注重生活品质及食品健康的资深中产、新锐白领等新消费人群都偏爱可生食鸡蛋，而精致妈妈更成为可生食鸡蛋最重要的消费者。从人群画像及销售数据表现，黄天鹅鸡蛋已经成为中国蛋品行业第一个网红品牌，带动了一大群年轻时尚一族的可生食鸡蛋时尚消费。
综合分析，黄天鹅鸡蛋能在短短两年登顶行业第一，其背后是其创造的许多“第一”在进行支撑。从行业标准、蛋品品质、销售业绩等等各个方面，黄天鹅都位居行业领先地位，赢得市场青睐，自然水到渠成。
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来源： 中国经济网 | 作者：王新文 | 责编：华晓梅 审核：张渊
