东方网记者程琦3月29日报道：熙熙攘攘的上海虹桥国家会展中心内，28岁的咖啡师阿琳端着咖啡手冲壶，让细细的水流顺着壶嘴慢慢淌下，一圈圈地打湿咖啡豆，咖啡的香味就这样不断地散落进空气里。围绕在其展台周边的游客们也个个手捧咖啡，聊着闲天，从容而讲究地享受着这份悠闲时光。
今天，“因为咖啡 所以上海”上海咖啡文化周正式开幕。此次活动以咖啡为媒介向广大市民和游客们展示上海的特色城市文化，让民众们更深层次地感受上海的城市温度与魅力。活动还联合美团等互联网企业，围绕促进体验消费、推动业态融合、搭建交流平台、加强产业引导等举办各类活动，推动咖啡产业更高质量发展。
上海咖啡门店数领跑全球 外卖咖啡订单量和交易额居全国榜首
在旅行爱好者们口中素来流传着“来了上海不喝咖啡，就好像到了伦敦不喝下午茶”的说法。咖啡已经被烙上“海派文化”印记，浸入城市肌理，涵养成为独特的上海气质。而伴随着移动互联网对信息传递速率的不断加速，上海的咖啡文化也被滋养得愈发繁盛。
开幕式上，美团发布了《上海咖啡消费地图》，洞察中国咖啡行业发展趋势及上海咖啡行业现状。
地图数据显示，上海咖啡企业数量近年来始终保持持续增长，咖啡门店总数、开店密度等均领跑全国。上海市内咖啡馆密度排名第一的南京西路街道，每平方公里有57.9家咖啡馆，排名第二的瑞金二路街道，每平方公里也有57.4家咖啡馆。在这两条街道上漫步，几乎每走个十几步，就能看见一家咖啡馆。此外，美团外卖数据显示，上海外卖咖啡订单量和交易额也占全国榜首。
据统计，上海已经超越纽约，成为全世界拥有咖啡馆最多的城市。在上海，咖啡门店数最多的品牌是星巴克，星巴克在全球开店最多的城市也是上海。而2019年才进入中国的加拿大版“星巴克”，Tim Hortons在短短两年内已经在上海开了100多家门店。
上海咖啡馆大多有着悠久的历史，市内成立15年以上的咖啡企业多达2710个。这些不断生长的咖啡企业也帮助上海成功塑造了属于中国的咖啡文化底蕴。数据显示，目前中国咖啡消费正在以惊人的速度增长，仅上海的人均消费杯数在近一年内就提升38%。
美团到店餐饮相关负责人表示，上海作为拥有悠久咖啡历史的“咖啡之都”，是国内外咖啡品牌入驻中国大陆选择的“首店之城”，也是中国咖啡行业的重要风向标。本次美团联合多家商户参与咖啡文化周活动，一方面希望提升消费者对上海咖啡文化、上海城市文化的认知，更广泛地倡导上海精致的咖啡消费体验；同时，也希望推动上海咖啡行业与不同业态融合发展，为传统咖啡文化增添新时代活力。
发布“精品咖啡馆数字化行动计划” 焕新小店服务
除了浓厚的历史底蕴以外，近年来上海咖啡馆的线上化、数字化趋势也是推动上海咖啡文化走向全国的一个重要元素。
活动上，美团正式发布“精品咖啡馆数字化行动计划”，计划帮助更多“小而美”的精品咖啡馆活得更好、发展更好。依托该计划，中小咖啡馆可以实现在外卖、线上团购、线上点单、线上订单管理等环节的数字化。
此外，美团还依托“美团商业大脑”、专业的数字化培训课程、“小店守护联盟”专项流量三大扶持政策，为商家提供店铺经营状况、市场情况、用户喜好等的数据分析支持并给出经营策略。打通线上线下流量，在实现咖啡店数字化运营的同时,助力咖啡特色商户数字化发展，为城市数字化转型增添新动能，提升上海咖啡产业的整体数字化影响力。
2020年底火爆上海的“熊爪咖啡”，正是上海本土咖啡小店数字化升级的一个典型。为了避免慕名而来的顾客总要在店外排长队，“熊爪咖啡”通过上线外卖实现了消费体验升级与服务半径扩张。此外，“熊爪咖啡”的全部3家门店上线了大众点评App，建立自己的线上“第二门店”，获客效果大幅提升。
与“熊爪咖啡”类似的小店咖啡馆在上海不占少数。美团数据显示，上海市独立咖啡馆与连锁咖啡馆门店数量相当，而这些咖啡小店恰恰也是上海多元咖啡文化的重要组成。去年11月，美团与中国烹饪协会共同发起“小店守护联盟”，共同挖掘百城万家特色小店，以实际行动帮助小店解决获客难题、实现数字化转型，帮消费者找到味美价优的特色小店。而这一系列的举措也将在上海咖啡文化周的背景下创新出更多玩法。
线上线下联动助力咖啡文化周 “咖啡暖城”公益活动4月启动
上海咖啡文化周启动后，消费者在美团和大众点评App上线的上海咖啡城市名片中，即能获得各大咖啡店铺相关活动信息。这带动越来越多的用户关注微发信息网并参与到活动中来。
数据显示，大众点评App上线的“上海咖啡地图”话题，一周的时间便吸引了上千人参与，围观次数超300万。
活动期间，大众点评还将基于城市用户近一年的评价等数据发布上海“城市漫步咖啡馆”主题榜单，为沪上消费者和游客体验上海咖啡文化、打卡宝藏咖啡馆提供参考。
从线上订单管理到经营数据分析再到经营策略的支持，上海咖啡小店的数字化升级，为上海咖啡的众多经营者带去了时代的温暖春风。而上海咖啡文化的走红，还有咖啡公益的温度，也将带动上海的城市温度持续上升，给更多人带去温暖。
