成箱装的小龙虾。资料图
产品提前上市但饲料尚未到位
陈秋明在湖北省潜江市后湖管理区经营着小龙虾养殖地，主要销售活虾商品。他所在的合作社拥有虾塘100多亩。往常这个时间，虾塘应该早已忙碌起来。但最近几天，陈秋明连虾塘都很少去。
“目前小龙虾长到4、5厘米左右，预计到4月初应该可以上市，因为今年整体气温比较高，相比往年会早一些”。陈秋明告诉记者，目前自己最担心的是饲料与务工人员。
由于正值新冠肺炎疫情期间，务工人员进出受到管控，小龙虾饲料销售方尚未复工，小龙虾养殖户遭遇了不少困难。据陈秋明介绍，如果饲料出现紧缺、无法投食，小龙虾就会吃塘里的水草，这样养出来的小龙虾质量不好，也会影响价格。
“往常这个时间，工人已经开工了，一般需要5、6个人左右，但现在还是我一个人，饲料比较紧张，有时会喂些黄豆、玉米，但效果肯定不如饲料”。
虾苗商品虾都愁“销到哪”
潜江市积玉口镇，刘明强的小龙虾养殖基地拥有超过6000亩的养殖规模。合作社不仅销售商品虾，还从事虾苗的育种、销售工作。据他介绍，当地针对小龙虾的饲料运输开通了绿色通道，养殖户目前并不愁养殖问题，最担心的在于物流和销售。
经营了10年小龙虾育苗生意的刘明强表示，目前虾苗销售已难有利润空间。由于小龙虾行业在去年下半年有下滑现象，导致今年新挖塘的人变少，虾苗订单已减少。“过去是养殖户卖虾苗更赚钱，但由于小龙虾的自我繁殖能力很强，养了一年之后养殖户基本就不用再购买新的虾苗，加上疫情影响，目前虾苗价格只有十几块一斤，比去年下降了一半多”。
刘明强告诉记者，虾苗的销售季一般从3月初开始，一直持续到4月底，与商品小龙虾时间同步。他表示，自己年前就接了一些订单，根据发货时间，大概从3月5日开始起送，“但往年都有客户来基地现场看苗，今年受疫情影响都没法过来，有些我们只能通过视频介绍”。
针对接下来的虾苗运送，他表示目前收到了关于农产品电子通行证的申请材料，希望尽快审批后减轻一定的物流压力。
记者了解到，潜江市小龙虾交易中心已于2月25日部分复工，帮助农户托运龙虾发往全国各地。据刘明强介绍，该交易中心主要是将养殖户的商品小龙虾销往全国各地，但目前，仅开通了一条运往浙江宁波市的运输路线。
商品小龙虾的销售渠道主要包括对餐饮店的活虾供应、对商超、市场的供应以及水产加工厂收购。刘明强告诉记者，自己的销售渠道中，湖北省内各个城市占30%，湖北省外占70%，包括四川、广东等地均有自己长期合作的餐饮店、批发市场。但就目前来看，由于省内销售以武汉为主，这部分已难有保证。而通过联系外地的经销商后得知，大部分饭店、市场都尚未营业。
未复工的餐饮和加工厂
“如果水产加工厂能够正常投入运转，养殖户会轻松很多”，刘明强告诉记者。
据了解，水产加工主要采购规格较小的小龙虾，经过加工后制成冻虾、口味虾等产品，达到反季节销售的目的。刘明强介绍，随着气温升高，往年虾苗一般到4月份就卖不动了，对于剩下的虾苗，养殖户往往会继续养殖，等达到10克到25克的重量时，统一卖给各地的加工企业，制成虾尾、虾仁等产品，“这部分能占到虾苗销售的60%到70%”。
记者联系到一家位于潜江市的水产品加工公司，一位值班人员介绍，自工厂1月中旬停工后，截至目前仍未复工。同时，由于疫情期间物流限制，工厂中仍有很多囤积的小龙虾加工产品尚未卖出，对于复工时间并不清楚。
一位在湖南经营小龙虾餐饮连锁店的负责人告诉记者，品牌各店铺于大年初二下午就开始停业，至今尚未开店，只是恢复了针对部分区域的外卖生意。据他介绍，由于小龙虾餐饮本身具有季节性特点，从短期的经营来看，由于还未到销售高峰期，相对其他餐饮品类受影响较小。
“每年11月到第二年3月都是小龙虾餐厅的淡季，部分小店在这个时间甚至都会关门不经营，淡季和旺季的销售差距能达到四五倍左右。所以行业里常有人讲，4个月赚钱，4个月打平，4个月甚至是亏损”。
对于此后即将到来的小龙虾上市季节以及小龙虾餐饮旺季，包括这位连锁餐饮店经营者以及养殖户均表示，进入4月后，整个产业中的复工、运输都将决定了今年小龙虾行业的走势。
潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎表示，受疫情管控影响，小龙虾行业目前面临早苗无法起捕上市的问题，既影响早苗销售，也影响春苗投放。同时，目前一段时间，养殖户不能开展饲养管理工作，对商品小龙虾早期上市将造成一定程度的影响。2020年虾苗市场将严重供过于求，价格明显降低，小规格虾价格将持续走低，商品虾价格将较上年持平弱涨。http://www.yixiin.com/spread/
新京报记者 张羽
编辑 张树婧 校对 李世辉
