2月4日17时40分，八里桥市场鲜肉批发大厅灯火通明，几十名商户佩戴口罩等在大厅门口，市场管理人员依次对进场商户进行体温检测及身份信息、居住信息登记核实。“近期，我们对八里桥市场组织了多次检查，主办单位和广大商户都能做到严格执行疫情防控要求，积极配合体温检测和信息登记核实工作。”查验当天的登记表后，市场监管局的执法人员说。
通州区市场监管局执法人员来到八里桥农产品中心批发市场检查。图/通州区市场监管局
18点正式开市，伴随着两辆冷藏运输车倒进卸货地点，鲜肉批发大厅顿时热闹了起来。执法人员来到市场办公室，核验了当日进场鲜肉的检测报告和检验检疫合格证明，调取了电脑记录，确保书式证明文件和电脑记录完全一致。
随后，执法人员手持书式证明文件进入大厅，与卸货区的电脑终端进行随机比对，并将一个手机大小的黄色仪器的刺针深深刺进了正在搬运的鲜肉里面，仪器的显示屏上立即显示出“71.9”的字样。“这个仪器是专门检测鲜肉水分含量的，按照国家规定鲜肉的水分含量必须≤77，这片肉的水分含量是符合标准的。”经过检查，当天入场的鲜肉全部符合食品安全相关规定要求，执法人员将检查信息进行了详细记录，并就疫情防控及食品安全保障措施的落实向市场主办单位有关负责人再次进行了强调和要求。
通州区市场监管局的执法人员检测猪肉水分含量。图/通州区市场监管局
通州区市场监管局表示，将继续通过“四不两直”、“飞行检查”等方式，不定期组织夜查和随机抽查，加强食品源头的管控和规范，严格制度落实，确保当前时期市民吃得放心、吃得安心。
新京报记者 陈琳
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