据报道，这家餐厅名为L’auberge du Pont de Collonges，也被简称为“保罗⋅博古斯” 。它自1965年来获米其林三星殊荣。
然而，在2020年版的米其林指南中，该餐厅被降为二级，是该餐厅55年来首次失去三星，令众多支持者失望和伤感。
米其林表示，这家餐厅仍是优秀餐厅，但已达不到三星级水平，在2020年版的米其林指南只能评为二级。
博古斯的家族及该餐厅发表声明称：“虽然我们对评级人员的评级感到失望，但我们不会失去的一样东西，是保罗先生(博古斯)的精神。”
据报道，餐厅位于里昂附近。博古斯生前在一些顶级餐馆工作多年后，回到自己家族的餐馆打拼。他生前不仅经营餐厅，也出书，创办厨艺学校，还发起“新烹调”厨艺运动，带动饮食革新。法国人赞誉他是“世纪厨神”。
博古斯于2018年1月逝世，终年91岁。
