北京市化学特级教师杨进基介绍,食品当中的干燥剂通常有三种。新闻里面涉及的是目前最常见的一种,它的主要成分就是氧化钙,也就是人们常说的生石灰。初中化学就有这样的试验——氧化钙遇水会发生化学反应,生成氢氧化钙并释放大量热量。氢氧化钙就是人们常说的熟石灰,熟石灰是有腐蚀性的,是四大强碱之一,如果进入眼睛,就会腐蚀眼球,非常危险。
既然生石灰做的干燥剂隐藏着巨大的危险,为什么厂家还要用它来做干燥剂呢?有没有替代品呢?杨进基说,除了生石灰之外,还有两种干燥剂应用较多,分别是硅胶和氯化钙。硅胶比较安全,一般不会与生活中接触到的东西发生化学反应,但成本较高,通常用于比较高档的产品。氯化钙更常见,人们常吃的食盐当中就含有氯化钙,它是无毒且比较安全的干燥剂,价格也比较便宜。其他干燥剂还包括纤维干燥剂、蒙脱石干燥剂等,应用要少一些。杨进基建议生产厂家使用硅胶或者氯化钙做干燥剂,取代危险的生石灰。
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