“还从来没在3月吃过小龙虾呢！现在个头还不是很大，但还是想尝尝。”在盒马十里堡店内，一位顾客正在挑选小龙虾。记者看到，在盛放小龙虾的水池边写着小龙虾的价格和大小，“4-6钱/只”“49.8元/500g”。不过，作为夏天的“标配”，小龙虾在乍暖还寒的春天就上市销售，确实令不少消费者感到新鲜。一位店员告诉记者，从3月中旬起，买小龙虾的顾客就多起来，上周比上上周的销量翻了近4倍。不过，这位工作人员也表示，现在市场上小龙虾的量不是很大。
为何今年小龙虾上市如此之早呢？记者采访获悉，目前盒马在售的活鲜小龙虾大多来自潜江市。今年小龙虾上市早，主要是因为产区天气较暖，小龙虾生长快。像是往年，吃龙虾旺季往往要到6月份才开始，一直到大闸蟹上市之前，小龙虾都是餐桌上的主角。今年比往年早上市一个月，拉长了小龙虾的销售周期。
潜江小龙虾基地的魏先生告诉记者，合作社联合养殖了90000亩的小龙虾，3月初第一批小龙虾开始上市。夏季小龙虾高峰期时，每天大约可以出10万斤左右，现在的量少，主要销往北京、上海、广州等城市，跟夏季相比现在小龙虾价格大约一斤能高出15-20元左右。魏先生还说，小龙虾提前上市还一个原因是想让消费者提早尝鲜，夏天的时候肉质会更饱满好吃一些。当前的市场价格也偏高，市场上不乏七八十元一斤的高价，品质也参差不齐。“4月份清明节之后，小龙虾的产量会逐渐上升，且虾肉会更加饱满，价格也会随之降低。”盒马采购“小二”钱政也建议有耐心的市民可以等等再尝鲜。
对于那些迫不及待要尝鲜的市民，盒马的采购“小二”也分享了挑选小龙虾的几点要诀和注意事项：
1、清水白肚的小龙虾才是好虾。选小龙虾一是要翻过来看小龙虾的腹部，生长环境好的虾，腹部不会有黑泥，看起来很洁净，说明所在的水域好；
2、虾壳硬紧的小龙虾更健康；选虾的时候用手去捏一捏虾背，健康的虾应该是手感硬实的，身体软塌塌的尽量不要，首选没有断肢的；
3、虾背上的虾线要处理掉、头连背部的黑色胃囊要挑去。死掉的小龙虾和大闸蟹一样，都是不能吃的，因小龙虾肉含有高蛋白物质，死后腐败速度很快，易滋生细菌；
4、加工好的虾是否新鲜？主要看虾尾。一般活龙虾熟制后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性；死虾的尾部发直，或弯曲没有弹性，尾肉松散。http://www.yixiin.com/news/
