“今天上午，有媒体对我公司南京水平方门店进行了媒体监督，报道了门店厨房存在操作违规行为，涉及厨房卫生问题。我公司总部非常重视，在获知消息的第一时间，立即要求该门店停业整改。我司直重视门店规范管理，对于此次事件的发生，我们向所有外婆家的消费者表示诚挚的道歉。”http://www.yixiin.com/news/
吴国平在接受北青报记者采访时介绍，自己心情复杂，虽然部分门店安装明厨亮灶设备，也一直强调后厨管理制度，但仍然发生了基层员工不执行操作流程的严重问题。目前已经派专门的调查小组进驻门店，外婆家也会及时将调查结果进行公告。“同时我们要求旗下所有门店彻底自查，规范操作，落实制度，引以为戒。我们感谢媒体和公众对外婆家的监督，我们已经下发通知，强调所有门店必须重温公司规范管理制度，规范操作，加强培训，我们也欢迎和接受所有媒体和消費者的监督。再次对所有的客人表示歉意！”
外婆家致歉来龙去脉曝光
近日，有人卧底知名餐厅“外婆家”后发现其店内存在难以想象的卫生状况——洗菜池里洗拖把，厨师踩着案板走，卫生防护不到位，部分食材不新鲜。
15日下午，外婆家发布致歉声明，称已成立专项小组进驻门店，调查事件原因。
据江苏广电融媒体新闻中心报道，近日，在未办理健康证、未出示身份证的情况下，知情人接到了“外婆家”餐厅某门店厨师长要求前来上班的通知。
在卧底调查过程中，发现在这家餐厅内，四季豆、花菜、金针菇等多种蔬菜简单加工后就用来炒菜从不清洗，而平常就放在后厨的架子上或者后厨的净菜区内。
至于花菜为何不洗，厨师长称花菜没办法洗，一洗就烂掉了，油锅里一炸就好了，“高温消毒嘛”。
知情者透露，曾经甚至看到有人在洗菜的地方洗拖把。
然而工作人员对此仅轻描淡写地表示，（顾客）眼不见心不烦就吃下去了。
据悉，除了不洗菜，为了节约成本，厨房里一些过期食材并不会丢掉，而是继续用。
而为了防止被上级部门查到这一现象，导致餐厅被扣分，每次得到检查通知，店内人员都会在放菜的盒子上，贴上当天生产的标签，把剩菜标注成新鲜菜。
厨师长还骄傲地表示，有时候比较忙，“但是检查的时候一定是按照标准的，我们这次检查还排在全国前10”。
卧底观察还发现，这家餐厅后厨冷菜间的门完全是敞开的，外人可以随意进入，根本没有二次更衣，甚至有工作人员直接在冷菜间里面吃饭。调查四天后，店方才第一次表示需要身份证复印件和办理健康证。这四天里，卧底一直在以大厨的身份，从事烹饪工作。
超星系超超星星白洞旅行萌炸宇宙 ： 厨房重地，应该安装监控摄像头
Faroe117 ： 杭州人都不吃了吧 除了便宜 味道 选材都恍如隔世了 现在卫生状况曝光 一代枭雄基本都差不多路走到头了
持之以恒YQ ： 根源在于检查有人通知！有法不依！执法不严！违法不纠！处罚不痛不痒！有法可依又有什么用？
2014祯2018筱 ： 我一直觉得饭店会把没吃完的菜品 收拾收拾装给下一伙客人吃
中亿财经网 ： 建议安装透明厨房，厨房在接受顾客监督的同时，自身也会更严格
Any-媛 ： 好吓人
随遇啦啦啦汤圆 ： 看来外面饭店真的好脏 http://www.yixiin.com/spread/
不慢的小蜗牛 ： 外婆家是想关门的节奏
