近期，爆珠、流沙、酸菜鱼等8款网红青团“组团”进京，一上市就受到了北京市民的追捧。记者了解到，除了豆沙和腌笃鲜，盒马鲜生北京市门店今年还新加入了笋干菜肉、酸菜鱼以及网红款流沙爆珠和芝士流心等口味。http://www.yixiin.com/news/
“青团是一款典型南方美食，想要让北方人喜欢吃，确实有挑战。”记者获悉，今年的青团研发和上市都融入了更多地方的特色，北京上市8款口味其中6款是新研发的。
“笋干菜肉、酸菜鱼、海苔蛋黄肉松都是咸口的，对于调味上我们借鉴了北方菜的烹饪经验。笋干菜里采用了五花肉，这样吃起来会有油滋滋的幸福感。海苔当黄肉松在甜咸的比例上最难拿捏，最多的一天研发团队试了30多种不同组合。”盒马工坊产品研发负责人黄海飞介绍，其中，酸菜鱼口味的诞生也非常有趣，因为本身是一款汤菜，所以研发的初衷是能吃到汤汁。试验近百次后，才掌握好皮包汤的秘诀，一口下去满嘴汤汁的幸福感也可以在青团上找到了。
酸菜鱼口味青团登陆北京市场。
不仅如此，流沙爆珠和芝士流心也都是精心打造的网红款。据数据统计，北京和广州深圳的群众对榴莲的关注度更高，所以在这三地很快还会有榴莲口味青团上市。
记者了解到，本周，北京首批上市流沙爆珠、笋干肉和酸菜鱼首批三个口味。“今年北京地区引入了8款网红青团，也是青团口味最全的区域之一。我们发现，北京地区对青团的消费需求越来越旺盛，创新美食和奇葩口味更受到追捧。在盒马十里堡店青团上市的第一天，流沙爆珠口味几小时就卖出了一天的预估量。”北京盒马餐饮经理李晶晶介绍，不同于北京市面上的冷藏青团，盒马门店的青团提供当天现蒸，口感更软糯、香甜。http://www.yixiin.com/photo/
