餐厅油烟清洗应该怎样做呢？进行清洗保洁的时候我们往往对厨房的重油污感到头疼，常常不知道应该如何除油污，那么专业的餐厅油烟清洗的内容是怎样的呢？厨房油烟清洗为：排油烟管道 排烟罩 油烟净化器 风机 灶台五大项。
餐厅油烟清洗的方式为：1、烟道结构：烟道分为横烟道和竖烟道，重点清洗部位是与烟罩平行的横烟道。烟道清洗方式：较小烟道采取开孔法清洗，较道采取机器人配带高压射流进入烟道内部进行清洗。 2、排烟罩分多种结构形式： a、 直排式：一种是油格置于烟罩直排油槽上； b、 运水烟罩式：带喷水装置、沥水风扇的运水烟罩； c、 过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。 排烟罩清洗方式：把油格、挡板、沥水风扇取下放入专用容器中，加入清洗剂浸泡，然后用冲洗干净；烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒，稍侯片刻使油污被清洗剂乳化溶解后再用冲洗。 3、风机分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。 专业施工人员对风机进行拆解清理扇叶及其内部的油泥。 清理风机需要经验丰富的专业人员操作，必需确保清洗后的风机正常运行。 4、油烟净化器结构： 排油烟系统中多使用高压静电式油烟净化器，里面有极板、过滤网等主要零部件。 由经验丰富的专业人员使用高效除油剂浸泡清洗油烟净化器的内置过滤网。5、风机与管道连接处结构：帆布软连接和管道硬连接。
接下来是我们的温馨提示：
用火安全提示：
对厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，若发现泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内一定不能离开人。
用电安全提示：
严禁超负荷使用，为图一时方便，私拉乱接电气线路，出现电线不穿管、电闸不设后盖等现象。厨房内的电器开关、插座等应以封闭为佳，防止水渗入，并应安装在远离燃油、燃气设备的部位。发现厨房电器着火，要第一时间拉下总闸，然后用干粉灭火器扑救，如无灭火器也可用湿棉被等覆盖物封闭窒息灭火。
用油安全提示：
油锅起火要立即关火，然后用锅盖盖住起火的油锅。此外，也可以用手边的湿抹布覆盖住起火的油锅，覆盖时不能留下空隙。需要特别提醒的是，油锅起火时千万不要用水扑救，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。
防油垢安全提示：
厨房若长期不清洗，墙壁、抽油烟机、油烟管道、排气扇、燃气灶等地方油垢越积越厚，使用明火时，稍不注意就可能引起火灾，因此用完厨房后，要对燃气灶具、墙壁、抽油烟机罩等进行清洗，每半年清洗一次油烟管道，防止油垢引发火灾